Vitória, ES — 30 de setembro de 2025 — O Espírito Santo amanheceu em clima de festa gastronômica nesta terça-feira, com a celebração do Dia da Moqueca Capixaba, prato símbolo da identidade cultural do estado. A data, oficializada por lei municipal em Vitória, homenageia o capixaba Cacau Monjardim, autor da célebre frase: “Moqueca é capixaba. O resto é peixada.”
A moqueca capixaba, conhecida por sua leveza e sabor marcante, é preparada com peixe fresco, tomate, cebola, coentro e urucum, tudo cozido lentamente na tradicional panela de barro — patrimônio cultural produzido pelas paneleiras de Goiabeiras.
Durante o dia, restaurantes em todo o estado ofereceram promoções e festivais dedicados ao prato. Em Guarapari, estabelecimentos como o Cantinho do Curuca e o Gaeta Restaurante registraram alta procura, com turistas e moradores celebrando a iguaria à beira-mar.
Além da gastronomia, o Procon Vitória divulgou uma pesquisa de preços dos ingredientes típicos da moqueca, incentivando o preparo caseiro e o consumo consciente. Escolas e centros culturais também promoveram oficinas e palestras sobre a história do prato e sua importância para a cultura capixaba.
“O Dia da Moqueca é mais que uma homenagem culinária — é um ato de valorização da nossa história, da nossa terra e da nossa gente,” afirmou a chef capixaba Ana Paula Barbosa, durante evento realizado na Praça do Papa.
A celebração reforça o orgulho capixaba e fortalece a identidade de um estado que tem na simplicidade de seus sabores uma riqueza incomparável.