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O óleo de cártamo é extraído das sementes de uma planta popularmente chamada de eldquo açafrão bastardoerdquo , o óleo é rico em ácido oleico (ômega 9) e linoleico (ômega 6) gorduras boas que o corpo não produz, e que sendo assim devem ser consumidas por meio da alimentação.

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O óleo de cártamo é extraído das sementes de uma planta popularmente chamada de eldquo açafrão bastardoerdquo , o óleo é rico em ácido oleico (ômega 9) e linoleico (ômega 6) gorduras boas que o corpo não produz, e que sendo assim devem ser consumidas por meio da alimentação.
A fração do ômega 6 encontrado no óleo de cártamo é chamado de Ácido Gama Linoléico conjugado (CLA), e o cártamo é uma das maiores fontes naturais desse composto. Diversos estudos com o CLA demonstraram que ele parece estimular a deposição de tecido magro e reduzir o de gorduras, ainda foi identificado com o consumo do óleo de cártamo o aumento de um hormônio chamado eldquo adiponectinaerdquo , que tem relação com o controle da ingestão alimentar e com o metabolismo da queima de gorduras, tanto que esse hormônio em indivíduos obesos habitualmente está reduzido.
Mas o consumo do óleo de cártamo oferece benefícios ainda maiores para a saúde.

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